SU CONSULTA

La zanahoria es nativa de Europa, norte de Africa y del Asia, a pesar de haberse encontrado especies silvestres en América del Norte y del Sur. Su mayor importancia desde el punto de vista alimenticio es su elevado contenido de provitamina A en su raíz. Es una planta bianual aunque la cosecha de las raíces se produce en el primer año y florece en el segundo. La hojas que son de 7 a 13 forman una roseta pudiendo alcanzar una altura de 40-80cm . Las inflorescencias son umbelas terminales compuestas de flores blanco-verdosas. La raíz es un órgano de reserva que alcanza una longitud de 10 a 30cm y su forma generalmente son cónicas o cilíndricas. El color de la raíz es anaranjado y su intensidad esta relacionada con el contenido de caroteno (provitamina A) que se encuentra mas concentrado en la corteza que en el interior. Denominación en inglés: Carrot Flakes Denominación en latin: Daucus carota